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柿木敏由貴 | 岩手県久慈市

肉用牛のうちわずか１％！その希少性ゆえ「奇跡のうし」とも言われる短角牛。その魅力はなんといっても良質な赤身肉です。しなやかに引き締まったお肉には、旨味の源であるグルタミン酸やイノシン酸などが豊富に含まれており、噛めば噛むほどその味わいが口の中に広がります。 赤身と柔らかさのバランスの良い「カタローススライス」と使い勝手の良い「挽肉」をセットにしました。あまり火を入れ過ぎず、塩胡椒で食べてみて下...