¥4,233（税込/送料別）

木村和貴 | 宇和島市

大蔵様専用 イノシシ×2パック 穴熊×2パック 保存方法冷凍庫にて保管

¥4,650（税込/送料別）

山本 含 | 八代市

▼今回は、今が旬の、シカ　スネ肉の出品です。 八代市の晩白柚（ばんぺいゆ）の新芽をたべ育ったシカです。 鹿肉は赤身がほとんどで、牛のレバーをしのぐ鉄分を含んでいてその量は100ｇ中に6.0ｍｇ。鉄分の不足がちな現代女性にはぴったりの食材です。 食べ方 厚さ1.5～２cmくらいの厚きさに輪切りし、うす塩加減の煮立ったお湯で茹で柔らかくなったら、野菜を（切れ端でOK）入れ一緒に３０分くらい煮込み、好みの味付けをし、...

¥11,060（税込/送料別）

あつめて、兵庫。 | 兵庫県神戸市中央区海岸通１番地　　　※土日祝・年末年始（12/28～1/3）は休業

高級ブランド牛の但馬牛のなかでも、さまざまな厳しい基準をクリアしたものだけに、その称号が許される「神戸ビーフ」。 きめ細かくやわらかな肉質、赤身と脂身が絶妙に交ざり合う“霜降り”が、おいしさの秘密です。 脂肪が少なく、赤身が特徴の神戸ビーフのもも肉と旨味が強くサシが細かく入っているのでやわらかい神戸ビーフの牛バラを、食べやすい焼肉用にスライスしてお届けします。 やわらかくきめ細かい肉質のよさが際立...

¥2,800（税込/送料別）

原 裕 | 東牟婁郡那智勝浦町

▼商品概要 和歌山県那智勝浦町、熊野の里山で獲れた鹿のクビ、スジ、ウデ肉など筋っぽいけども鹿肉の旨みがしっかり味わえる部位をミンチにして使用しました。 材料は鹿肉、豚脂、玉ねぎ、ニンニク、塩と少しのスパイス。 豚脂は抗生物質などが与えられていない豚さんの背脂を利用。 また、玉ねぎとニンニクは近くで有機栽培を行っている農家さんからいただきました。 調味料や発色剤、保存料、酸化防止剤など不使用の無添加...

¥19,176（税込/送料別）

絹田皓士 | 下伊那郡下條村

▼商品概要 放牧を行い牧草で育てた子牛の赤身肉（部位別ブロック肉）です。 お肉のおいしさは脂とうまみ。ただ、最近の高級とされるお肉はほとんどが脂の味です。確かに霜降り肉はおいしいけどたくさんは食べれない。 赤身のお肉を食べたいんだ～という方におすすめです。 スジ引き（スジ取り）の作業が必要です。 ▼品種・味の特徴 ホルスタイン種の雄です。 ウデです。赤身の味が濃い部位になります。 「みすじ」と呼ばれる部...

¥3,700（税込/送料別）

笠井大輝 | 相楽郡笠置町

こちらは、【小西瞳さま専用セット】です。 セット内容：鹿肉ステーキ×2、鹿スジ肉500g はじめまして！ やまとある工房の笠井大輝です。 この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。 【ジビエは調理しにくい？！】 「ジビエってどうやって調理すれば良いか分からない、、、」 「臭み...

¥1,620（税込/送料別）

関谷達司 | 上川郡新得町字

▼自己紹介 北海道のほぼど真ん中トムラウシにある関谷牧場。国内ではあまり生産されていなく、珍しいジャージー肉牛〈トムラウシ☆ジャージー〉を育てています。2019年には直売店のJERSEY FARMSをオープンしました。 関谷牧場では約20年ほど前から、このジャージー牛の有効活用のため、試験的に自家用肥育牛として飼育してきました。ジャージーは成長が遅く、がんばって30ヶ月ほど肥育してもせいぜい600〜700キロくらいです。（...

¥12,600（税込/送料別）

今井裕子 | 美方郡香美町

【他サイトでも掲載しているため、先着順となります。予めご了承ください】 兵庫県美方郡香美町村岡区で育った、兵庫県産黒毛和牛（経産牛肉）の「としみつ」をお届け致します。 当商品は「としみつ」の「牛タン」１頭分を使用した「１点限り」の商品になります。 ▼商品について 兵庫県産黒毛和牛（経産牛）「牛タン　７００ｇ/真空パック（冷凍）」　 牛タン１頭分を真空パックに入れ【冷凍】でお届け致します。 タン先、...

¥5,832（税込/送料別）

原野祥次 | 堺市

▼自己紹介 CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。 美味くて安心でエコでヘルシー。 ▼商品概要 大阪ウメビーフ　ホルモンセット(小腸、ハツ、センマイ) ▼食べ方 もつ鍋、焼肉等 ▼数量 小腸　約300g×2 ハツ　約300g×1 センマイ　約300g×1 ▼生産方法、こだわり 牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています...

¥3,800（税込/送料別）

指澤信彦 | 大町市

▼自己紹介 ＜産地の特徴こだわり＞ 安曇野といえばわさび！わさびが育つほどの北アルプスの清流かけ流しで育った地鶏です。飼育環境に関しては最高水準です。 ▼商品概要 ＜味＞ 鶏と言っても、最高級地鶏です。適度な歯ごたえと上質な脂鶏の大きさで 保てる保水量がこの地鶏の特徴です。 以前は高級焼き鳥店のみの取引でしたがコロナ渦中大量に余ってしまいましたので、一般販売始めました。 ▼品種 ＜地鶏種＞ 季節変動や飼育羽...